Nova York: Egg Shop

Brunch (do inglês Breakfast/Lunch ou Café da Manhã/Almoço) pode ser considerado marca registrada de Nova York, e não há um menu de Brunch que não inclua 0 ovo em pelo menos 1 opção.

Foi por isso e pela paixão por sanduíches com ovos que o casal Sarah Schneider e Demetri Makoulis, junto do chef Nick Korbee, decidiram ainda em 2014 abrir o Egg Shop em Nolita, Nova York. Inspirados pela versatilidade dos ovos, desenvolveram uma infinidade de pratos executados em menus sazonais com ingredientes orgânicos e locais.

Seu salão pequeno no número 151 da Elizabeth Street logo tomou gosto do público que fica mais de hora esperando por uma mesa para experimentar suas delícias, como o Spandex (um dos mais pedidos e mais saborosos da casa) feito com ovo poché, quinoa miso, vegetais, abacate, cenoura em conserva, semente de mostarda e abóbora. Outras opções como o sanduíche BLT Benedict ou o prato Chai French Toast (ganache de chocolate amargo, frutas vermelhas, maçã e xarope de maple) também compões o cardápio da manhã. Já para o jantar, o menu muda e pratos como o Poached Burrata ou Egg Shop Chop são algumas das estrelas da vez. ( Co nfira aqui )

O sucesso todo fez com que o Egg Shop logo expandisse e em 2017 abriu sua segunda unidade em Williamsburg, Brooklyn. Mais iluminada e com decoração mais “designy” que sua primeira unidade, o local consegue comportar mais clientes. Não que isso signifique não ter mais filas, mas quem sabe menos tempo de espera.